Un’altra eccellenza gastronomica nasce nel Cilento, precisamente ad Agropoli, dove lo chef Raffaele De Simone del ristorante “Controvento” di Dora Paolillo sul lungomare San Marco ha ideato il primo panino con il polipo interamente made in Cilento.
L’enograstronomia incontra la tradizione
L’enogastronomia è uno dei motivi per i quali non si dimentica la città di Agropoli. La sua cucina è legata in particolar modo alle antiche tradizioni pescherecce e soprattutto alla dieta mediterranea. Questa basata sul pesce azzurro, i legumi, gli ortaggi di stagione, i cereali diviene anche la base della cucina del ristorante vineria CONTROVENTO.
Il Controvento offre ai suoi clienti un vero percorso enogastronomico cilentano basato su antichi sapori e su piccole rivisitazioni della tradizione in chiave moderna. Una di questa è proprio il panino con il polpo: sapori del mare e della terra che si incontrano in armonia in un fragrante scrigno di pane cotto a legna. Una vera novità che il controvento ha portato qui nella città di Agropoli.
